众人这才将注意力，放到了老板送来的牛爆肚上。

爆肚的“爆”并非指“爆炒”，而是用沸焯熟。

新鲜的牛肚，清洗过后，便切成细丝，放入沸中爆熟，再沾上酱料吃，便成了一风味独特的菜肴。

前这盘爆肚，看起来其貌不扬，黑乎乎，刺刺的，没有任何修饰，塌塌地躺在盘里，让人提

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